Barfi

pieniškas saldėsis

2 litrai pieno
100g cukraus
1 šaukštas sviesto

Pieną supilkite į storadugnį puodą ir virkite tol, kol pienas norės išbėgti, tada sumažinkite ugnį, kad pienas kunkuliuotų, bet nekiltų. Pieną reikia virti apie vieną valandą, tam reikia kantrybės, galite tuo metu kartoti mantras:) Nuolatos maišykite, kad pienas neprisviltų prie dugno. Pienui tirštėjant maišykite intensyviau.

Kai pienas labai sutirštės, įdėkite cukrų ir sviestą, pastoviai maišykite kol barfis visiškai sutirštės ir bus tąsus. Virkite iki tol, kol bus labai labai tirštas, tada galite dar paskaninti vanile, kokosu ar riešutais. Sudėkite masę į išteptą sviestu skardą, kad gautųsi 2,5 cm storio kvadratas. Ataušus supjaustykite ir ragaukite!